24년 부터 한식조리기능사에

김치조리가 추가됩니다.

1. 배추김치
2.오이소박이

2과제에 대한 사진과 조리과정 레스피를 올려 드립니다.

( 오이소박이)

᦬재료 손질하기
01. 오이는 통째로 소금으로 문질러 깨끗이 씻은 후 6cm 길이로 3토막을 내어 양끝을 1cm씩 남기고 세갈래 또는 네갈래로 칼집을 넣어 소금물에 절여 둔다.
02. 부추는 다듬어 씻은 후 1cm 길이로 송송 썰고 대파, 마늘, 생강, 새우젓은 곱게 다진다.

᦬ 소 만들기
03. 고춧가루에 다진 새우젓과 물, 소금, 다진파, 다진마늘, 다진생강을 넣고 촉촉하게 갠 후 썬 부추를 넣고 살살 버무려 소를 만든다.

᦬소 채워 넣기
04. 절여진 오이는 물에 씻어 물기를 짜고 양끝을 살짝 눌러 칼집 사이에 소를 고르게 들어가도록 채워 넣는다.

᦬김칫국물 만들기
05. 소를 버무렸던 그릇에 물 2큰술과 소량의 소금을 넣어 간을 맞춘 뒤 체에 걸러 김칫국물을 만든다.

᦬완성하기
06. 완성된 오이소박이를 그릇에 담고 김칫국물을 소박이 위에 2큰술 정도 촉촉하게 부어 낸다.

• 목록

• 이전글2023.08.28-"2023년 굿네이버스 청소년 국제교류 프로그램 “Global Youth Network”5기 퍼실리테이터 모집 안내문" 2023.08.28
• 다음글2023.08.11_"한식조리기능사 24년 추가 문제 공지합니다." 2023.08.11