교수소개

국내ㆍ외 특급호텔 조리사를 양성하는 최고의 학과!

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교수소개

교수소개

  • 김상태 교수 (국가공인 조리기능장)
    연구실
    053-850-1467
    연락처
    010-2852-3929
    이메일
    stkim@tk.ac.kr
    연구실 : 크라운동 403호
    학력
    - 부경대학교 경영학 석사
    - 동의대학교 경영학 박사(호텔외식산업전공)
    주요경력
    - 국가공인 조리기능장
    - 코모도호텔 조리과장
    - 현대호텔 조리과장
    - 한국산업인력공단 조리기능장 감독위원
    - 소상공인 창업 및 경영지원 자원봉사자
    - 한국직업능력개발원 평가위원
    - 한국조리학회 이사
    - 울산요리대회 추진위원

    - 채널A “먹거리 X파일” 출연 및 자문위원
    - KBS 1TV “퀴즈쇼 사총사” 요리부문 문제출제 자문위원
    - KNN(부산경남방송) “맛있는세상” “해피플러스” KBS 요리방송 다수출연
    - TBC “문화로채움” MC 역임
    논문/저서
    -저서: 서양전문요리. 프랑스 조리실무. 서양조리실무영어. 조리용어의 이해등 다수
    수상내역
    - 2002년 “세계음식박람회 조리경연대회” 대상. 보건복지부 장관상 수상
    - 2007년 한국국제요리대회 대상 수상
  • 노수정 교수 (국가공인 조리기능장)
    연구실
    053-850-1484
    연락처
    010-5494-0990
    이메일
    rsj7@tk.ac.kr
    연구실 : 크라운동 411호
    학력
    - 세종대학교 이학박사(조리학전공)
    - 성균관대학교 이학석사(식품영양.위생전공)
    주요경력
    - 국가공인 조리기능장(전공-한식/부전공-복어)
    - 서울조리기술학원 원장역임
    - 한남직업학교 조리과 교수역임
    - 롯데호텔 본점 산학협력교수
    - 한국산업인력관리공단 조리기능장 실기시험 감독위원
    - 사)한국조리사회중앙회 이사(현)
    - 세계조리사연맹(WACS)자문위원(현)
    - 농림부 한식 스타쉐프 연구원 및 지도교수
    - 농림부 aT센타 농수산물유통공사 향토요리전문가과정 연구원 및 지도교수
    - 농림부 한식조리특성화 대학 교안 교재 연구원
    논문/저서
    -저서 : 조리기능사총정리, 한식조리기능사, 양식조리기능사, 몸이 가벼워지는 다이어트샐러드, 우리아이에게 주고 싶은 연령별 건강메뉴 , 어린이 바른 식습관을 위한 나트륨을 줄인건강메뉴123 외 다수
    수상내역
    - 2010WACS 아시아포럼 및 국제요리대회 우수 지도자상 수상
  • 김경묘 교수
    이메일
    babi7019@hanmail.net
    학력
    - 부경대학교 식품공학 공학박사
    - 동아대학교 식품영양학과 이학석사
    - 폐백이바지전문가과정수료
    주요경력
    - 한국외식산업협회식품안전지킴이
    - 한국약선문화협회 약선사
    - 파라다이스호텔 부산 조리장
    - 서라벌대학 교수
    - 동의대학교 / 한국국제대학교 외래교수
    - 양산시 특화개발 삼장수 밥상 총괄 책임교수
    - 대구 힐링푸드밸리조성(힐링사업단) 프로젝트 연구교수
  • 김오섭 교수
    주요경력
    - 조선호텔 조리장
    - 경주보문관광공사 보문컨트리클럽 총괄조리장
    - 정수가성 조리이사
    - 한국산업인력공단 조리기능사 시험감독위원
    - 5군수지원사령부 조리강사
    - (현)“경주한정식” 대표/Owner Chif
  • 김재홍 교수
    학력
    - Delaware State University (미국 델라웨어 주립대)
    - Hospitality & Tourism Management (호텔관광경영학 학사)
    - 경북대학교 경영대학원 MBA (경영학 석사)
    주요경력
    - 대구한의대학교 산학협력단
    (소백산권 천연생약재 기반 비즈니스 활성화사업단 실장)
    - 산림약용자원 기반 건강기능식품 육성사업단 실무위원
    - 전)GOODFOOD 유통 대표
    - 전)미스터 데리야끼 오너쉐프
    - 전)들안애 중 · 양식 레스토랑 오너쉐프
    - 한국외식산업협회 대구 · 경북지회 조직위원장
    - 대한수제맥주학회 사무국장
    - 경북대학교 외식산업 최고경영자과정 사무총장
    - 대구음식문화포럼 이사
    - ㈜미래창업경영원 외식경영 전문위원
    - ㈜나드리FS 프랜차이즈 컨설팅 전문위원
    - 서가앤쿡<㈜S&S COMPANY> 메뉴개발 자문위원
  • 권오진 교수
    이메일
    ojkwon@tk.ac.kr
    학력
    - 호주디킨대학교 와이너리연수/와인소믈리에과정 수료
    주요경력
    - 식품학박사(발효미생물학전공)
    - (주)그린피아기술 연구소장
    - 제과기능장 감독위원/전국기능경기대회 제과.제빵 기술위원/식품(산업)기사 시험위원
    - 교육인적자원부 산학협력취업약정제 사업단장
    - TK와인공장장/와인연구센터장
    - 영천농업기술센터 경북농민사관학교 지역와인 명품화반 주임교수
    - 대구교육청 전문계고 전문교과특수분야(식음료/와인)연수 지정강사
    - 2009~ 지식경제부 기술혁신 평가위원(산업바이오분야)
    - 2010~2014 대한민국 우리술품평회 대구경북/전국 평가위원
    - 2014 농림축산식품부 "찾아가는 양조장사업" 대구경북 심사위원
    - 2014~ 국방부 국가기술자격 실기시험 위원
    - (현)영천와인학교 양조주임교수
    - (현)호텔외식조리과 학과장
    - (현)취창업지원처 처장
    논문/저서
    - 저서:와인과 술, 한국의 술. 와인실습, 제과제빵학, 식품위생학 외 10편, [투고논문]67편/국외3편,국내64편, [발표논문]18편
  • 곽정환 교수
    이메일
    kfaaa@naver.com
    학력
    - 한성대학교 대학원 박사과정
    - 한성대학교 대학원 호텔외식경영학과 석사
    - 현 Jw Marriott Hotel seoul 조리부 근무
    - 인도네시아 한식프로모션
    논문/저서
    - 호텔레스토랑 오픈키친 환경이 조리 종사원의 직무만족 및 직무 몰입에 미치는 영향 등
    수상내역
    - 블랙박스요리경연대회 동메달
    - 전국창작요리대회 은상
  • 문성호 교수
    이메일
    msh9267@naver.com
    학력
    - 경주대학교 호텔외식경영학과 석사
    주요경력
    - 현 The-K호텔 경주 조리장
    - 워커힐호텔 SKY72 근무
    - 이조한정식 근무
    - 푸드코디네이터
    - 식품조각코디네이터
  • 김보람 교수
    학력
    - 우송대학교 외식조리학과 졸업
    - 우송대학교 Culinary-MBA 석사
    - 경북대학교 식품영양학과 박사 수료
    - 농림부 한식스타셰프 양성과정 수료
    - 의료관광 코디네이터 수료
    주요경력
    - 국제한식조리학교 연구원
    - 경북대학교 연구원
    - 미국 Foxwood 리조트 근무
    - 아모제 조리부 근무
    - 대전보건대학 외래교수
    - 우송대학교 글로벌한식조리학과 외래교수
    - 우송대학교 외래교수

    - 한식조리산업기사
    - 미국식품안전관리자(Servsafe)
    - 보건복지부 위생사
    - 외식경영관리자 2급
    - 녹색생활지도자
    논문/저서
    경북지역종가의 다식에 관한 연구, 상주지역 불천위제사 제수문화에 관한연구, aT 농산물유통공사 소비 전통식품 산업 현황 조사 용역, 식약처 다소비 식품에 대한 Retention factor 및 가공계수 산출, 농진청 소비자 요구도 조사 및 상품화 전략수립, 농기평(LG아워홈) 한식 간편조리식품 메뉴의 최적 레시피 개발 및 관능검사 등
  • 신혜진 교수
    학력
    - 계명대학교 관광학 박사
    - 영남대학교 마케팅 전공 석사
    주요경력
    - 호텔인터불고 대구 식음료 근무
    - 호텔 수성 근무
    - 그랜드호텔 대구 식음료 근무
    - CS 강사 2급 / 한국서비스진흥협회
    논문/저서
    : 호텔 레스토랑의 프라이버시와 고객 감정 및 재방문의도간의 관계
    : 대구 지역 특1급 호텔을 중심으로, 호텔 레스토랑의 프라이버시, 고객감정 및 재방문의도의 연구
    : 고객감정의 매개효과를 중심으로 등
  • Donald St. Pierre
    학력
    - University of North Dakota 연극학과, 문학사
    - University of Wisconsin-River Falls, 교육학석사
    - TEFL International (Seoul), TESOL certification
    주요강의
    Basic English
    주요경력
    - A dedicated, innovative TESOL professional, combining passions for English language teaching and drama to create unique, highly motivational curricula for all levels of students.
    - Eleven years American university teaching experience.
    - Twelve years combined TESOL experience in Korea, the United States and Costa Rica.
    연구분야/실적
    - 2006 Creative Actor workshop, Barcelona, Spain
    - 2007 Teaching English through Drama workshop, Prague, Czech Republic
    - 2009 International Clown Theatre workshop, Auckland, New Zealand
  • Bryan Hylenski
    학력
    - Shenandoah University(Kinesiology)
    - University of Delaware(Cardiac Care and Rehabilitation)
    - Westwood College(Web Development)
    - Interested in Mountaineering and Rock Climbing
  • 한지혜 교수
    주요경력
    - 키친소노마 스튜디오 오픈
    - 어썸스튜디오(포토 & 키친스튜디오) 대표이사
    - 2006년 WFCC cookies making party 강사
    - 양향자 푸드코디아카데미 협회 연구원
    연구분야/실적
    - 2005년 11월 하림 닭죽 패키지촬영
    - 12월 한.중식문화교류전 전시회장 공간연출
    - 싸이월드 블루스푼 옐로우민트
    - 2008년 헤라 화장품 런칭쇼 디스플레이
    - 2009년 휴롬 메뉴개발 및 촬영 온라인 마케팅
    - 2010년 안양과학대 푸드 스타일리스트과 전시 디렉팅
    - 2011년 테이스티 로드 시즌 2 스타일링
    - 2012년 이승연과 백인의여자, ebs 최고의 요리비결
    - 2013년 웅진 코웨이 광고, 스타벅스 메뉴 촬영
    - 올리브 티비 요리의 정석 스타일링및 요리
    - 2014년 채널 A 맛의 전설 스타일링 및 요리준비
    - 샘표 돈가스 떡갈비 패키지촬영
    - 2015년 힐링캠프 푸드스타일링
    - 삼시세끼 레시피 스타일링
  • 이봉규 교수
    주요경력
    - ㈜선궁 주방장
    - 차이나플래인 주방장
    - 한국중식발전위원회 이사
    - 한국외식과학고등학교 강사
    - 쉐라톤 그랜드 워커힐 부조리장
    수상내역
    - 제6회 북경세계요리대회 단체전 은상수상 개인전 동상수상
    - 쿤밍세계요리대회 개인전 동상수상,단체전 은상수상
  • 권병진 교수
    주요경력
    -노보텔 앰버서더 독산 (특급호텔) 조리장 역임
    -메이필드 호텔(특급호텔) 조리장 역임
    -피렌체 레스토랑 총주방장 역임
    -W 서울 워커힐 호텔(특급 조리장 역임
    -현)그랜드코리아레저(주) 주방총괄
    수상내역
    -대한민국요리대회 금상수상

대경대학교 호텔조리과

(38547) 경북 경산시 자인면 단북1길 65 대경대학교 호텔조리과    전화 : 053-850-1473

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